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Distinctions |
Bettane & Desseauve des Vins de France 2018 : 14/20 ; Tasted 100% blind 2016 : 89/100 |
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Région |
Languedoc-Roussillon |
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Appellation |
Cité de Carcassonne |
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Cuvée |
Collection 1927 Vieilles Vignes |
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Couleur |
Blanc |
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Millésime |
2015 |
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Cépage |
Grenache gris, Viognier |
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Alcool |
13,5% |
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Contenance |
75 cl (Bouteille) |
Elaboration
Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en fût de chêne. Elevage en fût de chêne d'un vin, Filtration légère.
Œil
Couleur dorée, soutenue, reflets gris.
Nez
Fin, subtil, légers arômes d'aubépine, arômes de fleur de citronnier, légers arômes de thym, généreux arômes de pêche, généreux arômes de poire, légers arômes de pomme.
Bouche
Fraîche, délicate, juteuse, légères notes d'aubépine, légères notes de fleurs blanches, légères notes de poire, tanins précis, souple, corps léger, bonne intensité.
Accords mets & vin
Jambon de Bayonne, Beignet de légumes (courgettes, aubergines…), Tapenade, Volailles, Fromage de Chèvre
Température de service
8° - 12°
Potentiel de garde
De 2017 à 2019